Белок

рI

Пепсин желудочного сока

2,08

Альбумин сыворотки крови

4,64

Казеин молока

4,6

Альбумин куриного яйца

4,7–4,8

a-Глобулин крови

4,8

Миозин мышц

5,0

b-Глобулин крови

5,2

Фибриноген крови

5,4

g-Глобулин крови

6,4

Гемоглобин

6,8

Каталаза крови

7,0

Химотрипсин сока поджелудочной железы

8,6

Папаин

9,0

Клупеин

12,4